薯粉糕与落汤糍
    潮汕小甜食中,还有两种很普遍的凉喉糕点,便是薯粉糕与落汤糍。“落汤糍”是糯糖糍的谐音。薯粉糕是用地瓜粉煮熟,倒于生铁盘上凝结,卖时切成小块,撒上白粉糖,很是凉喉可口。农村丧事中,如死者是上寿人(五十岁以上),祭品也有薯粉糕,并可用于丧事宴席上作糕点吃。
    落汤糍是用糯米粉煮成稠糊状,带温,卖时捻出若干小团于芝麻粉糖里,让买者用筷子在糖末里夹出来吃。这种小贩出售的落汤糍与家庭制作的落汤糍,料子是一样的,但家庭用的常要连糖与芝麻一起再蒸一下。小节日祭神用,祭后冷了,吃起来颇爽口。
    


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来 源: 《潮汕民俗大观》
作 者: 陈觅

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