“做十二朝”
    昔日,由于医学技术落后,婴儿出生后数天(4至6天),脐带口未愈合,容易受细菌和病毒感染而夭亡。若婴儿12天内平安(俗称“过腊”),就预示着过了一个关卡。为了庆贺婴儿顺利度过夭亡的危险期,期望婴儿能够健康成长,潮汕民间在婴儿出生12天时,会举行一系列的庆贺活动,俗称“做十二朝”。
    旧时,大户人家生男婴,要煮几大桶小甜粉圆放在村口给下田归来的人或路人吃,以示阔气。若生男丁,亲朋好友到第12天便送来鸡蛋,鸡蛋至少要两双(即4粒),还有生猪肉、鸡蛋,猪肉上面要黏有圆形的小红纸,以示吉祥之意。对于亲友的馈蛋,主人家不好全收,以收一双为常礼。若是家里生男婴,则以甜面、乌豆酒等回赠;生女的则回赠“鱼春圆”(即薯粉圆仔)。现代人讲求方便,甜面不用煮,用干面加白糖代替,乌豆煮至熟,加浓糖和以白酒即成,越甜越好,煮起来的豆酒乌黑发亮,甚是好吃。生男婴人家还必须煮一大锅甜面,越甜越好,然后把甜面、乌豆酒送给“房脚内”人及乡邻、好友,每户一大碗甜面(现大多以干面、白糖代之),一大杯乌豆酒,有报喜之意。被馈赠人家必须回赠鸡蛋,以一双为常,两双为重,才不会失礼。在潮州意溪镇,如果生的是女孩,第12天时,血缘关系比较近的亲戚会带来单数的鸡蛋,主人家收下的鸡蛋也应为单数。生女孩就没有宴请亲友等一系列活动。
    在普宁洪阳、大坝镇一带,婴儿出生12天后,娘家要送来猪肉(上面放石榴花或仙草)、鸡(鸡嘴插一枝石榴花)、鸡蛋(12粒)等礼物,并用这些礼物作为祭品拜“公婆母”。拜完后,将石榴花、仙草取出,插于“公婆母”的香炉中,祈求“阿婆”保佑孩子平安健康成长。
    在揭阳一带,婴儿出生12日当天,娘家须备一只熟鸡,一小缸卵卷,煮点酒,称为“送鸡酒”。卵卷是甜的,还加点酒,装在一个特制专用的瓦罐里,这罐俗称“鸡凼”,现在还有些家庭尚保存此东西。
    在惠来,旧俗生男孩,特别是头胎,有“做十二日”的惯例。这是娘家父母为外孙做的。“做十二日”需要蒸糯米饭,煮姜酒,请邻居到家“吃喜酒”,也有送鸡蛋、猪肉及姜酒至亲戚或邻居家中分享共庆的。亲戚邻居各赠若干鸡蛋(双数),表示祝贺。女婿要送姜酒及鸡蛋、猪肉到娘家报喜。娘家收后即转送亲戚、邻居。娘家要送背巾、围幔、狗皮衫给外孙,同时一定会送带有果实的石榴枝,表示祝贺和美好的祝愿,有千子万孙的寓意。在家里采一些石榴花插在花瓶里,表示庆贺新生命的诞生,祝愿平平安安、吉祥如意。娘家还要煮白米饭(插上成对石榴花)、“糟菜蛋”送到女婿家,分给邻居以及亲朋好友,女婿家要回礼。“糟菜蛋”是用咸菜、猪肉、鸡蛋煮熟以后,加些酸醋调味而成的一种食品。“蛋”与“诞”谐音,凡遇喜事,常以彩蛋相赠,这种做法除了渲染气氛外,主要在于辟邪禳灾。
    在潮汕一些地方,婴儿出生满12日时,要举行“开腥(荤)”仪式。当日备办三牲(鸡、鱼、蛋)、“甜豆干”(加红糖煮成)、江鱼仔、“鸡记池”(即鸡脾)等祭品敬拜“公婆神”(有的拜“花公妈”),祭品及“公婆神”的香炉均应摆置在大水缸的木盖上,然后由母亲手抱着婴儿跪拜“公婆神”。拜毕婴儿母亲要手持筷子挟些鱼、肉让婴儿舔一下,祭礼完毕就算婴儿从这天起开腥。潮汕民间行开腥礼的含意是:水缸阔大,孩子长大心胸豁达怀有大志;江鱼取其虽小也有鱼鳔,孩子从小就有胆量;鸡舌尖尖真伶俐,将来孩子聪明有作为,嘴尖舌仔俐;豆干(俗称豆官)方方宛如黄金印,长大了会做大官。
    时至今日,对新生儿的贺喜仍在潮汕地区流行,不过赠送的礼物较以前更为贵重,但依旧以食物为主。由于现在食疗产品和滋补品在市场上层出不穷,故为小儿诞育的贺喜礼品种类异常丰富,馈礼之人也随着现代人交际面的扩大而波及到同学、同事等人,送礼的时间则更灵活,几乎可在婴儿诞生后的任何一天进行。



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来 源: 摘自“汕头特区晚报”2014、8、29
作 者: 黄素龙

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