曝粟


    稻谷收成好,家里阳台都不够晒,只是以往的粟埕都建起了楼房,还好,村里祠堂前又新建成文化广场,这里晚上是村里新潮大妈们跳广场舞健身的乐园,白天却是淳朴大娘晒谷扬尘的天地。
    晒稻谷,潮汕人称之为“曝粟”。农村的孩子,谁没经历过“曝粟”呢?
    收获季节,父母忙得不可开交,把收割后的青稻谷堆在粟埕上,又去忙别的事。“曝粟”的事就交给小孩了。第一步,先把粟铺开,扩大受晒面积;然后用竹筢扒去掉残余稻草,中间不能闲着,要时不时给稻谷轻轻地推匀“翻身”。母亲有时会来指导,她说稻谷要筢梳成“波浪形”,使两边的稻谷都能接受阳光的晒照,这样才有利于稻谷水分的充分蒸发。
    深秋初冬晒稻谷在晴朗的天气下起码要3、4天,而6、7月晒早稻在同样的天气条件下只需2、3天。不过6月晒早稻时常碰到风时雨,要赶忙把稻谷堆积起来并盖上薄膜,拼到手忙脚乱心浮浮。
    在灿烂的阳光照耀下,稻谷闪耀着金色的光泽,散发出清香的稻香,这是林清玄先生笔下所谓的“阳光的香味”。曝着的稻谷如用牙一嗑即干脆崩成两半,说明曝干了。不过还要经过最后一道工序:扬“怕(不实)粟”,如图中这位老姆,用畚箕装粟顺风扬下,“怕粟”随风飘散,落下来的都是好稻谷了。
    自然曝干的稻谷吃起来香绵甜软,无油无朥食饱烧,喂养着你我茁壮成长。



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来 源: 摘自“汕头都市报”2014、12、20
作 者: 陈群歆

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