未食七样羹,姿娘免纺纱
    潮汕还有谚云:“未食七样羹,姿娘免纺纱”。“羹、纱”潮汕话押韵,“姿娘”是“女子”。
    此谚说的是,在还没吃七样菜之前,女子是不用干活的。七样羹指的是用厚合、大蒜、葱、萝卜、芹菜、韭菜、春菜混在一起煮成的菜,是大年初七必吃的。其中,“厚合”是“莙荙菜”,在潮汕话中与大蒜一起谐“合算”之意;萝卜寓意“清白”,潮汕话称“菜头”又谐“彩头”音;韭菜与春菜取“长年(久、韭同音)回春”意;芹菜寓意“勤快”,葱寓意“聪明”。也有说加荸荠的,因为荸荠潮汕话是“钱葱”,寓有钱、聪明之意。
    当然,七样羹的另一层意思是潮汕人到哪儿都能适应当地的食物,与当地人水乳交融。粤东的客家人似乎也有吃七样菜的习俗,是相互影响的结果吧?  



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来 源: 摘自“汕头都市报”2015、2、25

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