开学第一天品尝“番葱蛋”
    潮汕人历来对植物多寄寓涵义,比如石榴象征多子,榕树、竹子分别代表“成功”“富足”等等。番葱作为大葱的一个品种,被寄寓“聪明”的涵义。
    秋季入学第一天,不少家长会让孩子将“番葱蛋”作为早餐。制作方法十分简单,准备适量番葱,洗尽,横切成一小段一小段,先把鸡蛋放在釜中煎,然后加水煮至沸腾,接着加入番葱,并加入适量白砂糖即可。孩子们吃完甜甜的“番葱蛋”,便三五成群,满怀憧憬与欢乐,背着书包朝学校走去。
    很多家庭没有种植番葱,所以开学前几天,很多家长会四处向亲友询问是否有种植番葱,有种植番葱的人家一般也会慷慨馈赠一两根葱叶供他人使用。现在潮汕不少地区的孩子都会在上学第一天品尝到母亲精心准备的“番葱蛋”。这代表着长辈对孩子的祝福——读书聪明,快乐成长!



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来 源: 摘自“汕头都市报”2015、10、27
作 者: 黄洁宇

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