鸡年学“五德” 文武勇仁信——听专家讲潮汕民俗文化有趣的“鸡故事”
    鸡年到来,作为十二生肖中唯一的禽类,鸡有许多品格深受人们喜爱。我国古代称鸡有“五德”,即文德、武德、勇德、仁德和信德。此外,潮汕民俗中还有哪些与鸡有关的故事呢?记者走访了潮汕民俗文化研究专家陈汉初先生,请他讲述潮汕传统文化中的“鸡故事”。
    传统文化认为鸡有五德
    中国鸡文化源远流长,内涵丰富。在潮汕地区,鸡是备受人们推崇的“吉祥物”,在潮汕民俗活动中扮演着不可或缺的角色。
    陈汉初指出,传统文化认为鸡有五德:头戴冠者,文也;足博距者,武也;敌在前勇斗者,勇也;见食相呼者,仁也;守夜不失者,信也。缘于鸡有此五德,在潮汕丰富多彩的民俗活动中,处处可见鸡的身影。陈汉初说,在人们心目中,鸡平凡而伟大,每天准时鸣叫,是勤奋和守信的典范,同时鸡也是人类的朋友,是重要的肉食资源。许多人不知道的是,高贵的凤凰原型其实源自生肖鸡,可见鸡无论从物质还是精神都在潜移默化地影响着人们,在中国传统文化上有着独特的地位。
    “咬鸡头”是潮汕典型鸡习俗
    潮汕地区举办“出花园”的这一天,会有隆重的祭神仪式,而鸡是祭神仪式中最重要的一道供品。“谈及潮汕的鸡习俗,不得不提到的就是‘出花园’的咬鸡头。”陈汉初告诉记者,故事来源于明嘉靖年间潮汕状元林大钦。相传林大钦少时因买不起红鞋,便穿红屐上学。一天放学路上碰见一位老人抱着一只公鸡蹲在地上,旁边还有一副红联纸,一张没有字,一张写着“雄鸡头上髻”,供路过行人应对,对得上可得该公鸡,对不上者仅赔他一张红对联纸。林大钦稍作思索,对曰:“牝羊颔下须。”老人连声称赞,将公鸡送给他。林大钦抱着大公鸡回家,父亲高兴极了,觉得孩子会有出息,就将公鸡宰了,煮熟后,把鸡头奖励给林大钦,鼓励他说:“书中自有黄金屋,书中自有颜如玉,好好读书,以后出人头地,金榜题名。”后来林大钦果然得中状元,名扬天下。自那以后,潮汕人认定孩子吃鸡头是个好兆头,便在孩子入学时,像林大钦一样,着红屐,抱大公鸡;孩子出花园时就让孩子咬鸡头。
    除了“出花园”咬鸡头外,濠江区凤岗村还有一种独特的习俗——“活桌席”。据介绍,每年正月十七是当地的珍珠娘娘诞,会举行朝拜活动。在神位前丰盛多样的供品中,就有几只活鸡闲步于桌席上充当珍珠娘娘的“检验员”,它们会在上百种供品中把不干净的供品翻倒。活动结束后,没被翻倒的供品会按户分到村中各家各户,村民分吃以祈求平安。  



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来 源: 摘自“汕头特区晚报”2017、2、6
作 者: 陈文惠

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