工夫茶派生的潮汕俗语
    潮汕人好饮工夫茶,饮茶之风几乎贯穿潮人日常生活的方方面面,久而这一饮食习俗与潮汕民间口头文化有机结合,派生了与饮工夫茶有关的民间俗语。
    潮人好客,又尚谦让。每有客人登门造访,必会煮茶相待,极尽礼数。虽然如此,主人还是要谦让一番,自谓招待不周。每于此时,客人定会婉言道谢,说出“茶薄人情厚”一语,这既劝慰主人,又喻友谊长存。
    旧时人们泡工夫茶都用冲罐,年长月久冲罐里面就会附着一层茶渣, 时人咸以为此乃茶叶之精华凝集而成,用其泡茶味道更加甘醇,老于饮茶者更是视此为珍宝,不愿洗去。然而,偶有不晓其中奥秘者硬是将冲罐洗得一干二净,这样不仅无人称赞,反遭责怪其所为是“假力洗茶渣”,现多喻好心办坏事。
    潮人饮茶最理想的茶伴是三人,盖因以此象征天、地、人三才之故也 。然饮酒就需四人,游玩则只需二人,俗语“茶三酒四秃桃二”即是出此 。
    其它如比喻人际关系由密变疏谓“人走茶凉”,比喻养尊处优谓“坐书斋,哈烧茶”,比喻盲目而一味遵从谓“水滚目汁流”,警示无益健康谓“喉干酒、肚困茶”,暗示不能让客人喝头冲茶谓“头冲脚惜,二冲茶叶”等民间俗语都是由饮工夫茶派生出来的。



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来 源: 摘自“汕头都市报”2017、8、12
作 者: 蔡金河

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