潮汕农村的闲间
    潮汕各县农村,每个庄寨,都有老百姓自然形成的农闲时常在一起谈天憩息的房子寮舍,人们称为“闲间”(或叫“间馆”)。这些闲间,没有固定的形式,也不是什么组织,只是老百姓,大多是农民汉子就近闲聊或小型文娱的地方,屋子常是不大,屋的主人汉子较能联络群众,也就有其他亲邻汉子常进去闲聊,谈农事,谈市价,谈论世情,谈新闻消息。里面常挂有一把椰胡或一两支笛子,也常有象棋可下,讲笑话讲故事者有之,有时也在过春节时赌一赌。平时也冲冲工夫茶,吸吸旱烟,以至有时煮点小东西吃,没有什么派款的制度,只是由热心者出点钱物而已。因为是汉子闲聊休息地方,妇女也就不随便进去。这种闲间,也是老百姓尤其是农民亲邻联络感情的地包成球大的心,直到本世纪50年代,潮汕老农前往各地传经,才传播开来。潮人以这种大芥菜比任何蔬菜大得多,所以称为“大菜”。潮俗每年正月初七家家户户要吃七样羹,其中也少不了这大芥菜。昔年,有的农村姑娘还有这一习俗,元宵夜里,要偷偷到村边的菜地大芥菜上轻轻坐一坐,口里默念“坐呀坐大菜,将来嫁个好儿婿!”过去一般人尤其是农村贫穷户三餐都是配吃咸菜和“莱脯”,所以,吃咸菜、菜脯成为穷人的生活特征。但华侨回乡,特别爱吃这种家乡风味的特产,在外洋,更是要搭亲邻过洋者带去。据说有一个富裕的华侨在南洋托人带了一坛潮汕咸菜去,他如获宝贝,每天总要拿一点出来佐餐。有一个亲戚也刚过洋,被他宴请。这亲戚见到桌上满是鱼、肉好东西好菜色,他不敢吃,认为自己是穷人,就拣了桌上的一小碟咸菜吃。这时,主人很不高兴,说道:“你在家乡已经吃多了咸菜,来这里还要吃咸菜,为什么要和我争吃?”这客人莫名其妙,以为他很吝啬,连一点咸菜也舍不得请他。后来,家人才对这人说:“大鱼大肉你尽管吃,这里的咸菜,比黄金贵重呢!”他才恍然大悟。
    



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来 源: 《潮汕民俗大观》
作 者: 陈 觅

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