商行和市场习俗
    商行习俗,重视开春与岁暮,当年假开,初四或初五新开市时,先要拜地主爷与财神,再放爆竹开门;扫地要自门口扫人,以示开春进财;顾客进门要热情接待,祝新春如意。岁末结账,被人欠的数要追讨,欠人的货款要清还;要给伙计(职工)加点压岁钱。有赚则包红包发红利,要辞退工人则于年终时,请他开春另找高就,要跳槽者也于此时向老板说明。解放后解雇工人则多按工会法和合同规定。商行还有做牙(衙)祭之俗,即月之初二、十六做牙祭,备鱼肉拜地主爷和财神,然后晚餐聚会,实则也是半月一次例会,边食边总结半月或一月营业情况。
    乡间的市和圩。市有较多固定行店,天天有人上市交易,圩则按期集中买卖,过午即各自回归,人散而成空虚场所。圩期按乡村周围置圩情况而定,一般为1、4、7日,2、5、8日,3、6、9日。“文革”期间,曾被硬性规定逢五逢十才为圩期,因违背客观规律和民间习俗,现已被群众自动取消而恢复原圩期。挑货上圩场出售,要缴摊位费,小量买卖自己秤重,大宗如卖柴草、地瓜等,则由圩场称秤人代秤,收小量手续费。过去收摊位费所得,大部为圩场公益事业之用,现为工商管理部门收管理费。过去市和圩都划定专业范围成专业交易场所。如菜市、牛场、草木场、猪崽场等。大宗生意交往,有一些中介人,所以牛场、猪崽场便出现一些牛中、猪中作交易双方中介,以取得佣金。
    商店作坊,有货物交往,有银钱收支,便需要帐簿记录。解放前私人独资商业作坊,簿记没统一规格,一般只记原收出存,结码求天地合圆,个别股份制公司,才用较先进商簿记账。当时记账均用竖式,数码则用“猪仔码”和代用繁体字,如一至十为壹贰叁肆伍陆柒捌玖拾。年终结账,盈亏收付,理结之后,加盖商号印记与如意印。解放后,税务部门规定,各商行工厂启用新式账册记,以便稽查。


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来 源: 潮汕民俗
作 者: 郭马风

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