寿庆
    中国古代有所谓“五福”:福、禄、寿、喜、财,讲的是五种人生理想。古籍的说法略有不同,寿排在五福之首。《尚书·洪范》曰:五福,一曰寿,二曰福,三曰康宁,四曰攸好德,五曰考终命。”不仅寿居首位,而且其他几福也多与此有关,比如康宁、考终命。可见人之一生,寿是至关重要的。相对于寿来说,其他几福要逊色一些,故俗谚云:“好死不如赖活着”,可知老百姓也是首先享有生命,然后才能享受其他。正如一道趣味文字,生命是1,福气是0,喜气也是0,财气也是0,当你享有生命,就拥有越多财富,当你失去生命这一根本,什么都是0了。人们不仅在现实生活领域千方百计地寻求、实践长寿之道,也苦心孤诣地在信仰、礼仪生活里创造、应用长寿之术。首先,人们创造了祝福、庆贺长寿的礼仪——寿礼,大肆铺排,极尽所能。其次,人们根据社会价值观等赋予一些行为以特定的意义,比如拣佛头儿上寿,对人弄刀折寿……从而趋利就福、远祸避患。再次,人们还创造了寿星这样一位吉祥人物,时常加以礼奉;把寿字用许多形状写出来,组成“百寿图”;择定许多长寿的象征物,入诗入画,借以寄托长寿愿望。长寿象征物诸如菊花、桃子、松柏、龟鹤,甚至花猫、彩蝶等。
    寿诞礼仪是每当生日时举行的人生礼仪,终生要重复好多次的。不过,这些在生日时举行的礼仪因年龄的不同而有所差别。虽然这些礼仪的中心意义都在于祝福,庆贺健康长寿,但潮俗年纪轻的一般不叫“寿礼”,而俗称“过生日”。从前,从周岁结婚前,孩子生日当天,其母只让其吃两个染红壳的鸡蛋(或另加甜豆腐),作为纪念而已(现在,大多数人的经济比较好,为小孩过生日则很隆重,如有人为小孩过生日,除了要买服装、买玩具外,还要买很多蛋糕,请来一群小朋友,同唱“祝您生日快乐”的“生日歌”,同吃蛋糕、糖果,有的还将蛋糕送到幼儿园给小朋友吃)。结婚以后的成年人生日,就有鸡蛋、粉丝、猪肉等几样菜色,也不进行隆重宴请(潮州市沙溪、陈桥等地有岳父母必先送礼给女婿“过生日”,后女婿才送礼为岳父母祝寿。否则,女婿虽有来庆寿而不用备礼品而不被责怪之俗)。民众认为,小孩子、青年人做寿是不妥的,要折寿。只有到了一定的年龄,才能举行寿礼。当到了50岁,称为“上寿”,且儿子娶妻后时才可举行“做生日”(有些地方忌50岁做寿,因五十为一百折半,不吉利,故忌在此时祝寿)。到六十虚岁或六十一虚岁即六十周岁做大寿庆(“大生日”),以后每逢十,即七十、八十、九十、一百,或逢一,即七十一、八十一、九十一、一百零一,都可做大寿庆,这就要办得更隆重一些,当然要视经济能力和子女多少而定,子女多的,经济好的都要大操大办,否则也只是应付一下。做生日当天,家中要备鸡蛋、面条(寓意长寿)及酒菜(当中要有韭菜,取寿长久之意)设宴为父母祝寿,向亲友送甜面汤,并请亲友赴宴;亲友也要献上喜酒或寿仪往贺,礼品中必备面线,俗称为长寿面,以示健康长寿。平年小庆家宴,不邀请亲朋,但女婿半子,可例外。今人已不大讲究旧俗,比较随意点。
    解放前潮俗做大寿庆者多为富豪之家,其后辈儿孙除有感念长辈福荫之功外,也多含有张扬门户、夸耀于人的动机,甚或有借机敛财者。除了常见的发请柬外,也有登报广告的。做大寿庆视规模大小,或在家里或在公厅祠堂或在宾馆酒楼举行。厅堂上视祝寿对象或挂“福禄寿”三星绣帐或挂“寿”字帐、“松鹤”帐,前设八仙桌,摆寿面、寿桃及福寿五果(佛手、香蕉、石榴、桂圆、大桔)。仪式开始,主持赞礼者唱赞词,寿者先拜祖先,后坐中间或夫妇前排而坐,接受儿孙家眷跪拜请安。子孙拜毕,分列两旁陪寿者接受亲朋贺拜,按内外尊卑先后,亲朋或作揖或鞠躬致礼,口诵祝词,寿者作揖或鞠躬回礼。礼毕侍茶,赴宴。庆贺者都先送来金银珠玉、字画、寿帐、名贵补品、酒肉、蛋画等寿仪。寿帐寿联一类,多写“福如东海,寿比南山”、“芝兰气味松筠操,龙马精神海鹤姿”一类赞颂之辞,画卷镜屏也多松鹤之图。豪富者除备酒席外,还请戏班、纸影班演出。演出节目必有《十仙庆寿》、《麻姑献瑞》之类。此时,僧尼乞丐也作不速之客前来光顾。寿家对此不拒之门外,给点小费,算作为善事,讨个吉利。旧社会能做大寿庆者十分稀罕,如今各类新富渐多,给父母做大生日者规模不及往时富豪,俗套也甚简,请演员,红歌星到来演艺助兴的,已不多见。惟食品中增设生日蛋糕,则是新时尚。
    揭西县客家地区旧俗做大寿庆仪式在午夜前举行,寿者先拜北斗星君,接着拜祖先,之后子孙拜寿,多四跪八拜,口念祝祠,寿者赏赐子孙红包。第二天早上才接受宾客祝寿。主人站寿堂右方,宾客站左方,相对互相作揖三次,再对换位置互揖三次,礼毕,退而待午宴。饶平县的畲族也重寿庆,一人寿庆,全村忙碌。祝寿兼祭祖,都在春节期间举行。五十寿者在正月初五日,六十寿者在正月初六日,七十寿者在正月初七日,依此类推。祝寿时,全村歌手云集,唱颂歌,主家答歌,歌罢赴宴,食又歌,反复数次,尽兴而散。


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来 源: 《潮汕民间礼仪》
作 者: 陈卓坤、王伟深

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